Главное меню

http://modniyportal.ruhttp://griskomed.ru http://womens-h.ru/

Сколько времени варить шампиньоны перед жаркой, для супа и засолки

Шампиньоны, как и все грибы, перед использованием в пищу нуждаются в предварительном отваривании. Но, по сравнению с лесными собратьями, шампиньоны из магазинов выращены на специальных фермах и не требуют долгой тепловой обработки.

Готовьте по правильной технологии и будете есть вкусные шампиньоныГотовьте по правильной технологии и будете есть вкусные шампиньоны

Как сварить шампиньоны до готовности

Время варки грибов шампиньонов зависит от их вида, и для какого блюда они потребуются. Рассмотрим следующие варианты:

  1. Отваривание свежих шампиньонов перед жаркой
  2. Отваривание замороженных шампиньонов перед жаркой
  3. Отваривание сушёных шампиньонов
  4. Отваривание шампиньонов перед засолкой
  5. Отваривание шампиньонов для супа

Время приготовления в зависимости от выбранного варианта: от 5 до 15 минутВремя приготовления в зависимости от выбранного варианта: от 5 до 15 минут

Сколько варить свежие шампиньоны перед жаркой

Свежие шампиньоны варят не более десяти минут. Перед варкой грибы нужно:

  • Тщательно помыть
  • Почистить
  • Крупные разрезать пополам.

Как правильно почистить шампиньоны перед приготовлением можно посмотреть здесь:

Чистить шампиньоны очень легко

Не рекомендуется надолго замачивать шампиньоны в воде, это ухудшит их вкус.

  • Уложите шампиньоны в кастрюлю
  • Залейте холодной водой
  • Поставьте на средний огонь
  • Варите 5-10 минут

Солить не обязательно, так как они будут потом жариться. В этих грибах присутствует питательный белок, который утрачивает полезные свойства от долгой варки. Поэтому шампиньоны из теплицы варят 5 минут после закипания, а собранные самостоятельно – 10 мин. Для сохранения белого цвета грибов, можно добавить в воду при варке уксус или лимонный сок (вода должна слегка кислить). Готовые грибы выньте из воды и обжарьте с луком или как нравится.

Время варки свежих шампиньонов составляет 5-10 минутВремя варки свежих шампиньонов составляет 5-10 минут

 

Сколько варить замороженные шампиньоны перед жаркой

Многие хозяйки не варят замороженные шампиньоны перед их обжаркой.
Они промывают грибы и тушат на сковороде под крышкой минут 10-15 до выпаривания жидкости, а затем обжаривают с луком. Но если вы желаете перестраховаться и непременно отварить шампиньоны перед жаркой, то:

  • Замороженные грибы промойте
  • Опустите в холодную подсоленную воду
  • Варите 10 минут от закипания
  • Откиньте на дуршлаг, затем обжаривайте по своему рецепту

Время приготовления: 10 минутВремя приготовления: 10 минут

Сколько минут варить сушёные шампиньоны

Из сушеных шампиньонов можно круглый год готовить отличные блюда: различные супы,  блюда с жареными шампиньонами и т.д.

  • Сушеные шампиньоны предварительно замочите до разбухания
  • Затем отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут с момента закипания
  • Откиньте на дуршлаг и используйте по назначению

Время приготовления сушеных шампиньонов: 5 минутВремя приготовления сушеных шампиньонов: 5 минут

Сколько варить шампиньоны для засолки

Засоленные и маринованные шампиньоны являются отличной закуской как зимой, так и летом.

  • Шампиньоны, предназначенные для засолки, промойте
  • Крупные грибы разрежьте пополам
  • Варите в подсоленной воде в течение 7 минут с момента закипания
  • Откиньте на дуршлаг, остудите и можно приступать к засолке

Время приготовления шампиньонов для засолки: 7 минутВремя приготовления шампиньонов для засолки: 7 минут

Сколько времени варить шампиньоны для супа

Свежие шампиньоны можно собрать самим в лесу или купить на рынке. Но независимо от того, откуда они попали к вам на кухню - балуйте себя и домочадцев супами из шампиньонов.

  • Свежие шампиньоны, предназначенные для супа, нарежьте кусочками, если они очень крупные
  • Отварите в подсоленной воде в течение 10-15 мин. для насыщенности бульона
  • Откиньте на дуршлаг. Добавьте в грибной бульон необходимые продукты и только в конце приготовления супа – отваренные шампиньоны.

 

Время приготовления шампиньонов для супа: 10-15 минутВремя приготовления шампиньонов для супа: 10-15 минут

 

Зная, как правильно варить шампиньоны, можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.

 

 

 

Справочник

Выпечка